روزانه همه افراد چربي های زیادی را مصرف می‌کنند که باعث بالا رفتن ميزان كلسترول خون می شود و زمينه ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي، ديابت، چاقي و سرطان را در بدن افزايش می دهد؛ باید بدانید که روغن زیتون یک روغن بسیار سالم و سرشار از اسید های چرب و مفید است که شما در صورت جایگزینی روغن مصرفی با روغن زیتون می توانید کلسترول خون به ویژه کلسترول بد را کاهش دهید.

یکی از مهم ترین فواید روغن زیتون کاهش کلسترول خون است اگر به هنگام آشپزی از روغن زیتون استفاده کنید؛ دیواره سرخرگ ها تقویت شده و از بالا رفتن کلسترول خون جلوگیری می‌کند.

اگر شما از افرادی می باشیدکه به سلامتی خود بسیار اهمیت می دهید و با مصرف مواد غذایی چرب در طول روز نگران بالا رفتن سطح کلسترول هستید بهتر است در ادامه همراه ما باشید تا با روش شگفت انگیز درمان این بیماری آشنا شوید.

کلسترول را بهتر بشناسید

کلسترول ماده شیمیایی چربی است که توسط سلول های بدن و در کبد تولید می شود، بدن از کلسترول برای تولید هورمون ها، صفرا، ویتامین D و…استفاده می کند همچنین کبد هر فردی در طول روز ۲ گرم کلسترول تولید می کند، در شرایطی که در استرس هستیم بدن ما مقدار زیادی کلسترول به علت ترشح هورمون استرس تولید می کند؛ در بسیاری از مواد غذایی مانند انواع روغن های حیوانی،گوشت، تخم مرغ و … کلسترول وجود دارد.

با سطح کلسترول خوب و بد آشنا شوید

سطح مناسب از کلسترول خوب (HDL) باعث کاهش حمله قلبی و گرفتگی رگ ها می شود، کلسترول خوب به بدن کمک می کند تا کلسترول بد را از جریان خون و جداره رگ ها جمع آوری و وارد کبد کند؛ سطح کلسترول بد(LDL) به جداره رگ ها، شریان ها چسبیده و مسیر عبور خون را تنگ می کند و باعث کاهش خاصیت ارتجاعی رگ ها می شود؛ سطح بالای کلسترول بد خطر گرفتگی رگ ها و بروز سکته قلبی را افزایش می دهد،کلسترول بد در کبد تجزیه و سپس از بدن دفع می گردد.

تاثیر شگفت انگیز روغن زیتون بر کلسترول خون چیست

روغن زیتون به عنوان سالم ترین چربی جهان شناخته شده است و تحقیقات انجام شده نشان میدهد مصرف روزانه ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون باعث کاهش بیماری های قلبی شده و سطح کلسترول را تنظیم می کند در نتیجه استفاده روزانه این روغن در آشپزی به افراد با کلسترول بالا کمک می کند.

اگر در برنامه روزانه خود به جای رژیم های شدید کم چربی از روغن زیتون استفاده کنید تأثیر بهتری بر کلسترون خون خود خواهید دید زیرا این روغن  سطح کلسترول بد را کاهش می دهد وبر  سطح کلسترول خوب تأثیری نمیگذارد.

کدام نوع روغن زیتون بهتر است

روغن زیتون ها به انواع معمولی، بکر و فرا بکر تقسیم می شوند، از میان تمام انواع روغن ‌های زیتون، روغن زیتون فرابکر یا خالص دارای بیشترین خواص برای سلامتی است و به جرات می ‌توان لقب «اکسیر سلامتی» را به آن داد.

حقیقت این است که برخی از انواع روغن زیتون‌ با کیفیت کمتر حاوی مواد شیمیایی افزودنی یا حتی روغن ‌های کم‌ کیفیتی هستند که در جریان تهیه روغن زیتون به آن اضافه می ‌شوند.

بهتر است بدانید روغن فوق بکر دارای خواص بهتری نسبت به معمولی آن است زیرا روغن زیتون فوق بکر به صورت مکانیکی از زیتون های رسیده فشرده می شود و بدون حرارت زیاد یا حلال های شیمیایی فرآوری می شود که از مواد شیمیایی موجود در روغن به نام فنل محافظت می کند و در مقابل روغن معمولی این ماده شیمیایی را ازدست می دهند و همچنین روغن زیتون فوق بکر از زیتون های خالص و فشرده تهیه می شود در حالی که روغن معمولی آن ترکیبی از روغن های سرد و فرآوری شده است.

به دلیل روشی که روغن فوق بکر ساخته می شود، طعم واقعی زیتون را حفظ می کند و همچنن دارای مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی در آن است.

افراد ممکن است ترجیح دهند از روغن زیتون فرابکر به جای روغن زیتون معمولی استفاده کنند زیرا:

• کمتر مورد پردازش قرار گرفته است
• آنها طعم دلپذیرتری را پیدا می کنند
• حاوی مواد شیمیایی کمتری است
• آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و سایر مواد طبیعی بیشتر است

آنچه در مورد روغن زیتون بکر بهتر است بدانید

طبق استاندارد های شورای بین المللی زیتون، روغن بکر با استفاده از فرآیندی مشابه فوق بکر ساخته می شود و همچنین یک روغن تصفیه نشده است، به این معنی که از مواد شیمیایی یا حرارت برای استخراج روغن از میوه استفاده نمی شود؛ همچنین روغن زیتون بکر خلوص و طعم زیتون را حفظ می کند البته نسبت به فوق بکر طعم کمتری دارد.

با تفاوت روغن زیتون تصفیه شده و تصفیه نشده آشنا شوید

روغن زیتون نیز به دو دسته مجزا تصفیه شده و تسویه نشده تقسیم می شود در حالی که روغن های تصفیه نشده خالص هستند و تصفیه شده آن برای از بین بردن عیوب روغن و فروش بیشتر آن درمان می‌شود؛ بر خلاف روغن زیتون فرابکر تصفیه نشده، روغن های تصفیه شده فاقد آنتی اکسیدان های ضد التهاب هستند که روغن فوق بکر را بسیار خاص کرده است.

ریچارد گاول یک کارشناس روغن زیتون است که در طولانی مدت به عنوان قاضی در نمایشگاه های مختلف زیتون فعالیت داشته است او درباره تفاوت روغن تصفیه شده و نشده می گوید: روغن های تصفیه شده عطر، طعم یا رنگ زیتونی کمی دارند یا اصلا ندارند زیرا از طریق مخلوط کردن چند درصد از یک روغن فوق بکر درست می‌شوند و فاقد تلخی هستند.

در این مقاله مواردی مانند: کلسترول و انواع آن، فواید روغن زیتون بر کلسترول خون، انواع زیتون ها و بهترین نوع آن را مورد بررسی قرار دادیم که با مطالعه آن به راحتی می توانید کلسترول بدخون را کاهش دهید.