سیر ترشی اکسیری برای سلامتی!-فواید و مضرات سیر ترشی
سیر ترشی یکی از ترشی‌های محبوب در ایران است. ترشی یکی از محصولاتی هست که در سرتاسر جهان طرفدار دارد. ترشی خود بسیار مفید است و خواص زیادی دارد، اما ترکیب دو کلمه سیر و ترشی، یک تیم سلامتی می‌سازد که در ادامه به برسی آن خواهیم پرداخت.
سیر را بشناسیم
سیر یک گیاه است که عضوی از خانواده پیازهاست. سیر کم و بیش شناخته شده است و بسیاری آن را می‌شناسند و از فواید آن بهره می‌برند. در واقع سیر بر قسمت‌های مختلفی از بدن تاثیر می‌گذارد و اگر بخواهیم در مجموع از فواید آن نام ببریم، می‌توانیم به تاثیرات بسزای سیر بر روی پوست، زیبایی و لاغری اشاره کنیم.
از کالری کم آن تا ترکیبات گوگردی‌اش، همه و همه این نکته را به ما منتقل می‌کنند که سیر را دست کم نگیر. در ادامه به برخی از فواید درمانی و سلامتی آن اشاره می‌کنیم.
خواص درمانی
از خواص درمانی سیر بسیار نکته موجود است. دانشمند بزرگ پارسی، حکیم ابو علی سینا که بر همگان دانش و شهرتش مشخص است، بسیار بهر‌ه‌‍ها از سیر می‌برده است. همچنین تاریخ گواه بر آن است که سیر بیشتر از آن که خوراکی یا چاشنی باشد، یک دارو بوده و در تمدن‌های باستانی رد از آن قابل یافتن است.
آلیسین، همان ماده‌ای است که سیر را خاص می‌کند. از سیر می‌توان در درمان برخی بیماری‌ها مانند: دندان درد، سرماخوردگی، کاهش فشار خون و … بهره برد.
فوایدی برای سلامتی
همانطور که اشاره کردیم، سیر کالری کمی دارد و این باعث می‌شود ما با استفاده از سیر بخصوص سیر ترشی، به سمت تناسب اندام گام برداریم. سیر برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مفید است. همچنین سیر از کبد مراقبت و از زوال عقلی جلوگیری می‌کند. سیر برای سلامت روده نیز اثرات مثبتی دارد که برسی تمام موارد آن بسیار طولانی است و بعدا به آن خواهیم پرداخت.
از سیر ترشی لذت ببریم!
حال با این حجم از فواید سیر، قطعا مصرف سیر ترشی لذت بخش‌تر خواهد بود. سیر را مایع جوانی می‌دانند و به همین خاطر اکسیر جوانی برای ترشی آن واژه مناسبی است که حق مطلب را ادا کند. در واقع سیر منبعی از برخی فلزات مانند منیزیم وآهن است، خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارد و ترکیباتی اسیدی در خود دارد. ترکیب این مواد با سرکه و تهیه سیر ترشی، خوراکی طلائیی را به وجود می‌آورد.
سیر ترشی بدلیل ترکیب شدن با سرکه، بسیار می‌تواند برای افرادی که می‌خواهند در وعده‌های غذایی کالری کمی به بدن خود وارد کنند مفید باشد.
سیر ترشی برای قبل و عروق نیز مفید است. سیر ترشی خاصیت ضد انعقاد خونی دارد و همانطور که قبل‌تر گفتیم فشار خون را پائین می‌آورد.البته که برای کاهش فشار خون باید از نوع کم نمک آن استفاده کرد. همچنین خون را تصیفه و کبد را پاکسازی می‌کند. حتی برای بهبود کم خونی و خون سازی نیز توصیه می‌شود.
این ماده غذایی ارزشمند، به صفرا نیز کمک می‌کند و برای هضم غذاهای سنگین بسیار مفید است.
چرا سیر ترشی را ترکیبی طلائیی می‌نامیم؟
سیر ترشی ترکیبی طلائیست. دلیل آن است که طب سنتی به طبع مواد غذایی بسیار توجه می‌کند، و سیر ترشی ترکیبی متعادل از انواع طبع‌هاست. سیر دارای طبع گرم و خشک است و در مقابل سرکه طبعی سرد و تر دارد. به این شکل است که ترکیبی متعادل پدید می‌آید.
سیر ترشی، تازه یا چند ساله؟
شاید شما هم شنیده باشید که برخی افراد متعقدند که سیر ترشی که چند سالی از تهیه آن می‌گذرد یا بهتر بگویم، سیر ترشی که چندسالی هست آن را انداخته‌اند و چند ساله است، جا افتاده‌تر و بهتر و مفید‌تر است. این ماجرا ضد و نقیض‌های زیادی دارد و افراد با دیدگاه‌های متفاوت، نظرات متفاوت می‌دهند. سیر ترشی که چند سالی بماند، متعادل‌تر شده و برای گروه‌های مختلف برای مصرف بهتر است. اما برخی از کارشناسان بر این نظر متفق‌اند که هرچه سیر ترشی بیشتر بماند، فرایند‌های که در ترشی رخ می‌دهد که از ارزش ترشی می‌کاهد.
و اما درآخر
سیر ترشی از محصولات با ارزشی است که اصالت تهیه آن به استان گیلان مربوط می‌شود. این خوراکی خواص درمانی، سلامتی، زیبایی و… دارد که در این مقاله به بسیاری از آن‌ها پرداخته نشد.
یک موضوع مهم در تهیه و مصرف هرچیزی، ارزش و کیفیت آن است. برای تهیه یک سیر ترشی عالی در مقاله‌ای دیگر به توضیح نکات پرداخته‌ایم و نکاتی را هم برای افزایش کیفیت و طعم خوش آن به شما پیشنهاد داده‌ایم. در مقالات قبل‌تر برسی کردیم و متوجه شدیم که تفاوت زیادی بین ترشی صنعتی و خانگی نیست و چه بسا شاید هم تراز باشند. شما می‌توانید برای تهیه یک محصول با کیفیت و قابل اطمینان که استانداردهای لازم را داشته باشد و طعم خوب را به شما هدیه دهد، کافیست با مراجعه به قسمت فروشگاه سایت از این نوع محصولات بهره‌مند شوید.
به این مقالات هم سری بزنید:
طرز تهیه‌ی سیر ترشی خوشمزه – ۳ روش تهیه سیر ترشی فوری
۵ راهکاری که باعث می‌شود ترشی شما خوشمزه‌تر شود!
نکات مهمی که باید در زمان تهیه‌ی ترشی رعایت کنید